Cuina creativa de muntanya
Restaurant El Ventador
El Ventador és un espai on gaudir de la gastronomia del Pirineu interpretada des d’un punt de vista personal i actualitzat. Una cuina artesanal i delicada elaborada amb producte de temporada i proximitat. Un petit lloc on es respira l’aroma de la muntanya, la tranquil·litat i el gust per les coses naturals i belles.
Durant tot l'any disposem d'una carta de platets que anem canviant depenent dels productes frescos i de temporada. També oferim un menú degustació sorpresa pels amants de la gastronomia que volen seure i deixar-se portar.
Trobareu tant la carta com el menú disponibles durant tot l'any excepte el mes d'agost que només oferim la opció menú degustació del resultat dels plats més emblemàtics de tot l'any.
T'esperem per oferir-te una experiència gastronòmica de muntanya!
Durant tot l'any disposem d'una carta de platets que anem canviant depenent dels productes frescos i de temporada. També oferim un menú degustació sorpresa pels amants de la gastronomia que volen seure i deixar-se portar.
Trobareu tant la carta com el menú disponibles durant tot l'any excepte el mes d'agost que només oferim la opció menú degustació del resultat dels plats més emblemàtics de tot l'any.
T'esperem per oferir-te una experiència gastronòmica de muntanya!
LA NOSTRA CARTA
Veure carta
Una experiència diferent
La nostra cuina
Rotllets d'ànec confitat
Alberginia confitada en rostit de tomàquet
Carpaccio de cérvol fumat amb teia
Terrina de tomaquets fumats i seitons
Peus de porc amb gambes i salsa de ostres
Truita i escuma de fonoll/
Espatlla de xai de la ribagorça amb iogurt i quinoa
Qui Sóm
Elisabet Farrero és llicenciada en humanitats per la Universitat Pompeu Fabra. En acabar els seus estudis decideix fer un postgrau en realització documental i treballa uns anys a Barcelona en el sector cultural.
El 2012 torna a Barruera i juntament amb la seva mare engeguen el projecte d’El Ventador, que va començar sent un discret local de vins i tapes. Molt ràpidament, l’Elisabet sent la necessitat d’endinsar-se més a fons en el món de la gastronomia i el mateix estiu de l’obertura proposa un menú de migdia i una carta. A l’any d’obrir El ventador es retroba amb Pierre i junts inicien el projecte de l’actual restaurant. La següent tardor fa una formació al restaurant Dos Palillos de Barcelona d’Albert Raurich i Tamae Imachi. Influenciada per les tècniques contemporànies del Dos Palillos torna a Barruera i elabora una proposta gastronòmica de producte de proximitat i temporada de l’Alt Pirineu tractat des d’una òptica personal. L’any 2021 entra a formar part dels 20 xefs joves talents que escull la revista Cuina amb motiu del seu 20è aniversari.
Aquest mateix any participa en l’elaboració del sopar de gala de la World Travel Market (Londres) que organitza l’Agència Catalana de Turisme. I a la primavera del 2022 participa com a ponent en el Gastropirineu celebrat a la Vall de Núria. El juny del 2022 rep el premi cuinera Revelació 2022 que otorga la Acadèmica Catalana de Gastronomia i Nutrició .
El 2012 torna a Barruera i juntament amb la seva mare engeguen el projecte d’El Ventador, que va començar sent un discret local de vins i tapes. Molt ràpidament, l’Elisabet sent la necessitat d’endinsar-se més a fons en el món de la gastronomia i el mateix estiu de l’obertura proposa un menú de migdia i una carta. A l’any d’obrir El ventador es retroba amb Pierre i junts inicien el projecte de l’actual restaurant. La següent tardor fa una formació al restaurant Dos Palillos de Barcelona d’Albert Raurich i Tamae Imachi. Influenciada per les tècniques contemporànies del Dos Palillos torna a Barruera i elabora una proposta gastronòmica de producte de proximitat i temporada de l’Alt Pirineu tractat des d’una òptica personal. L’any 2021 entra a formar part dels 20 xefs joves talents que escull la revista Cuina amb motiu del seu 20è aniversari.
Aquest mateix any participa en l’elaboració del sopar de gala de la World Travel Market (Londres) que organitza l’Agència Catalana de Turisme. I a la primavera del 2022 participa com a ponent en el Gastropirineu celebrat a la Vall de Núria. El juny del 2022 rep el premi cuinera Revelació 2022 que otorga la Acadèmica Catalana de Gastronomia i Nutrició .
On som
Passeig Sant Feliu, 49
25527 Barruera
Lleida
España
25527 Barruera
Lleida
España
Segueix-nos a Instagram
(+34) 661 86 34 00
restaurantelventador@gmail.com
restaurantelventador@gmail.com