És un recorrido gastronómico
íntimo
intuitivo i,
experomental
basado en aquello
que la naturaleza nos ofrece
del rio´
del bosque y,
del cielo.
y lo que el hombre
cultiva
del huerto y los pastos,









69euros/ beguda no incluida

Rollitos crujientes de pato confitado

Carpaccio de ciervo del pirineo ahumado con teia

Tucha de rio marinada con hierbas

Puerros escabechados con caballa, cebolla tierna y mató

berenjena confitada

Arroz melosos de montaña: boletus y codorniz

Steak tàrtar de ternera eco de Casa coll, mostaza de hierbas

Magret de pato con peras de la Ribagorça, salsa de vino y naranja

Raviolis de costilla de cerdo brasaeda en su caldo de montaña

Costillitas de cabrito eco de Taüll y queso truc

Salteado de verduras y corzo

Albóndigas de cordero de la Ribagorza, iogur y menta

Manitas de cerdo deshuesadas con gambas y crema de boniato ahumado


*servei de pa de la zona
*Tots els ingredients poden estar subjectes a canvis en funció del producte fresc que ens arriba. Si vostè té alguna al·lèrgia o intolerància sisplau comuniqui-ho en el moment de la reserva.
Todos los ingredientes pueden estar sujetos a cambios en función del producto fresco que recibimos. Si usted tiene alguna alérgia o intolerància comuníquelo en el momento de la reserva.

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